Nachricht

Sep 05, 2023

Fragen Sie die UConn-Erweiterung: Was sagen uns Lebensmitteletiketten wirklich?

3. August 2023 | Sharon Gray, MPH, RD, UConn Extension/College of Agriculture, Health and Natural Resources Verkaufen durch, verwenden durch, am besten durch – Oh mein Gott! UConn Extension entmystifiziert, was all diese Lebensmitteletiketten enthalten

3. August 2023 | Sharon Gray, MPH, RD, UConn Extension/College of Agriculture, Health and Natural Resources

Verkauf bis, Verwendung, Mindesthaltbarkeitsdatum – Oh mein Gott! UConn Extension entmystifiziert, was all diese Lebensmittelkennzeichnungsdaten wirklich bedeuten

(Getty Images)

Wir alle kennen die Etiketten, die auf jedem von uns gekauften verpackten Lebensmittel erscheinen, aber was sie uns tatsächlich über unsere Lebensmittel verraten, ist eine andere Geschichte. Insbesondere über das Ablaufdatum, das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum herrscht bei Verbrauchern weiterhin Verwirrung. Experten von UConn Extension können Licht in das Rätsel um die Lebensmittelkennzeichnung bringen, damit die Einwohner von Connecticut beim nächsten Einkauf besser informiert sind.

Derzeit gibt es außer Säuglingsnahrung und Babynahrung keine Bundesvorschriften für die Datumskennzeichnung von Lebensmitteln. Die Vorschriften zur Datumskennzeichnung bleiben den einzelnen Staaten überlassen, was bedeutet, dass Verbraucher versuchen müssen, einen Flickenteppich verwirrender Begriffe zu verstehen, die in verschiedenen Staaten unterschiedliche Bedeutungen haben.

Im Kongress gibt es eine überparteiliche Gruppe, die Gesetze zur Standardisierung und Verbesserung von Datumsetiketten wieder einführt, mit dem Ziel, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Familien dabei zu helfen, Geld bei ihren Lebensmittelrechnungen zu sparen.

Abgesehen davon, dass landesweit dieselben Begriffe verwendet werden, könnte diese Gesetzgebung erhebliche Auswirkungen auf die Lebensmittelverschwendung haben. Nach Angaben der FDA landen 30–40 % aller Lebensmittel im Abfall und landen im Müll. Das entspricht jährlich Nahrungsmitteln im Wert von 160 Milliarden Pfund bzw. 218 Milliarden US-Dollar. Das sind Lebensmittelabfälle im Wert von etwa 670 US-Dollar pro Person in den Vereinigten Staaten.

Haushalte sind die größte Quelle von Lebensmittelabfällen im Land, und Studien haben gezeigt, dass verwirrende Datumsangaben eine wichtige Rolle spielen. Darüber hinaus ist die inländische Lebensmittelproduktion für einen erheblichen Land- und Wasserverbrauch sowie einen erheblichen Energieverbrauch verantwortlich, was zu 11 % der Treibhausgasemissionen der USA führt. Lebensmittelverschwendung ist kostspielig, nicht gut für die Umwelt und beeinträchtigt unnötigerweise das finanzielle Wohlergehen der Verbraucher.

Das Gesetz zur Kennzeichnung von Lebensmitteldaten legt ein leicht verständliches Kennzeichnungssystem für Lebensmitteldaten fest: „Am besten, wenn verwendet von“. Es teilt den Verbrauchern mit, dass sich die Qualität des Lebensmittelprodukts nach Ablauf des Datums zu verschlechtern beginnt, und „Verwendbar bis“ teilt das Ende der geschätzten Haltbarkeitsdauer mit, nach der das Produkt nicht mehr verzehrt werden sollte. Im Rahmen des Gesetzentwurfs entscheiden Lebensmittelhersteller, welche ihrer Produkte ein Qualitätsdatum oder ein Entsorgungsdatum tragen.

Das Gesetz ermöglicht auch den Verkauf oder die Spende von Lebensmitteln nach dem Qualitätsdatum auf der Kennzeichnung, sodass mehr Lebensmittel diejenigen erreichen, die sie benötigen.

Der Food Date Labelling Act von 2023 wurde am 9. Mai 2023 von einer Gruppe eingeführt, zu der auch US-Senator Richard Blumenthal gehörte.

„Diese Gesetzgebung würde Verbrauchern und Lebensmittelhändlern ein klares, einheitliches Lebensmittelkennzeichnungssystem bieten“, sagte Blumenthal in einer Pressemitteilung zum Gesetz. „Auf den aktuellen Etiketten mangelt es an Klarheit darüber, wann Produkte sicher verzehrt werden können – was Spenden abschreckt und zu Lebensmittelverschwendung und Unsicherheit beiträgt. Das Food Date Labeling Act ist ein wichtiger Schritt zur Optimierung unseres Etikettierungsprozesses und zur Reduzierung der 40 Prozent der Lebensmittel unseres Landes, die jedes Jahr weggeworfen werden.“

In der Zwischenzeit müssen sich Verbraucher weiterhin mit dem aktuellen Lebensmittelkennzeichnungssystem vertraut machen. Angesichts der anhaltend hohen Lebensmittelpreise ist es wichtiger denn je, dass Verbraucher die von ihnen gekauften Lebensmittel optimal nutzen und sich darauf verlassen können, dass die von ihnen gekauften Lebensmittel sicher sind.

Verfallsdatum

Wenn Sie ein Produkt mit abgelaufenem Verfallsdatum haben, werfen Sie es weg. Während andere Dating-Begriffe als grundlegende Richtlinie verwendet werden, ist diese absolut.

Am besten, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben sind

„Verfallsdatum“ oder „Mindesthaltbarkeitsdatum“ sind ein Hinweis darauf, wann das Lebensmittel seine beste Qualität haben wird. Lebensmittel sind im Allgemeinen sicher, wenn sie nach diesem Datum verzehrt werden, es kann jedoch sein, dass sich Geschmack, Textur oder Aussehen verschlechtern. „Verfallsdatum“ findet sich am häufigsten auf Konserven, Trockenwaren, Gewürzen oder anderen haltbaren Artikeln. Die Food and Drug Administration (FDA) unterstützt die Bemühungen der Lebensmittelindustrie, die Verwendung dieser Angabe auf der Etikettierung verpackter Lebensmittel zu standardisieren.

Ablaufdatum

Viele frische oder zubereitete Lebensmittel sind mit einem „Verfallsdatum“ gekennzeichnet, das als Anhaltspunkt dafür dient, wie lange das Produkt zum Verkauf angeboten werden sollte, bevor die Qualität nachlässt. Nach diesem Datum sind die Produkte im Allgemeinen sicher zum Verzehr geeignet, es kann jedoch sein, dass sie an Geschmack verlieren oder etwas abgenutzt aussehen. Bei der Wahl des Mindesthaltbarkeitsdatums wird davon ausgegangen, dass der Käufer den Artikel einige Tage nach dem Kauf lagern oder verzehren kann. Um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel frisch sind und zu Hause haltbar sind, kaufen Sie am besten keine Artikel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist.

Garantiert frisch

Dieses Datum wird häufig für verderbliche Backwaren verwendet. Nach diesem Datum ist die Frische nicht mehr gewährleistet, es kann jedoch noch genießbar sein.

Packdatum

Dies ist das Datum, an dem der Artikel verpackt wurde. Dies wird am häufigsten für konservierte und verpackte Artikel verwendet. Es liegt normalerweise in Form eines Codes vor und kann schwer zu entschlüsseln sein. Es kann nach Monat, Tag und Jahr codiert werden, z. B. JJMMTT oder MMTTJJ. Oder es kann mit julianischen Zahlen codiert werden, wobei der 1. Januar 001 und der 31. Dezember 365 wäre. Diese Zeitstempel beziehen sich im Allgemeinen auf Datum, Uhrzeit und Ort der Herstellung und dürfen nicht mit Ablaufdaten verwechselt werden. Auf dem Dosencode kann auch „Sell-By“ oder „Best-By“ enthalten sein.

UConn Extension verbindet die Öffentlichkeit mit der Forschung und den Ressourcen der Land-Grant-Universität von Connecticut, UConn. UConn Extension besteht aus Fakultäten der Hochschule für Landwirtschaft, Gesundheit und natürliche Ressourcen.